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Hacher la viande

 

TARIFS


Nous sélectionnons les meilleures pièces de viande afin de garantir la meilleure qualité possible pour nos clients. 

Notre viande est née, élevée et abattue en France.

Votre satisfaction reste notre priorité.

GAZEAU Benjamin

Boucher Charcutier


 

Prix des Pa​niers proposés

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PANIER 1

 

60€

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5 x 500g de côte de porc

2 x 350g de faux filet

5 x 200g de Steak Haché

3 x 200g de Blanc de poulet

PANIER 2

 

90€

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5 x 200g de côte de porc

 1kg de côte d'agneau

5 x 200g de Steak Haché

 1kg de Blanc de poulet

 2 x 500g d'entrecôte

PANIER 3

 

110€

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8 x 200g de côte de porc

1kg de ventrèche

10 x 150g de Steak Haché

1.500g de Blanc de Poulet

3 x 200g de Bavette

8 saussices nature

8 merguez

PANIER 4

 

160€

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10 x 150g de côte de porc

3 x 300g de  faux filet

10 x 150g de Steak Haché

1.500kg de Blanc de poulet

2 x 350g de côte de veau

1kg de saussises nature

1kg de merguez

1kg de vantrèche

1 x 800g de côte de Boeuf

​

Panier Spécial

PANIER 5

BARBECUE

 

80€

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1 kg de saussices natures

1kg de merguez

1kg de côte d'agneau

1kg de ventrèche

1kg de faux filet

PANIER 6

CHARCUTERIE

 

45€

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5 Tranches de museau vinaigrette

1 pied de porc vinaigrette

5 tranches de jambon blanc

10 tranches de chorizo

10 tranches de rosettes

1 Barquette de 400g de rillettes de canard

1 x 200g mousse de canard

PANIER 7

CHARCUTERIE

 

30€

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5 tranches de museau vinaigrette

1 pied de porc vinaigrette

5 tranches de jambon

1 x 200g mousse de canard

Nos Tarifs à la carte

 Boeuf             Prix au Kg

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RÔTI DE BŒUF CŒUR DE RUMSTECK         30.95€

RÔTI FILET DE BŒUF                                   42.95€

FAUX FILET PERSILLE                                    30.95€

HAMPE                                                               28.95€

CÔTE DE BŒUF AVEC OS                              28.95€

PALERON                                                           21.95€

STEAK HACHE                                                     16.95€

BAVETTE                                                           28.95€

JOUE DE BŒUF                                                    24.95€

JARRET DE BŒUF                                           14.95€

QUEUE DE BŒUF                                               14.95€

ENTRECÔTE                                                    28.95€

ALOYAU / T-BONE                                             30.95€

ONGLET DE BŒUF                                         28.95€

PLAT DE CÔTE                                                       9.95€

TOURNEDOS                                                    38.95€

LEVURE DE BŒUF                                              19.95€

LANGUE DE BŒUF                                          16.95€

  

Veau                Prix au Kg

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CÔTE DE VEAU FINE OU FILET                  26.95€

QUASI DE VEAU MINIMUM                         26.95€

TENDRON DE VEAU A GRILLER                 17.95€

BLANQUETTE DE VEAU                               19.95€

RÔTI DE VEAU                                                     26.95€

ESCALOPE DE VEAU                                      26.95€

FOIE DE VEAU                                                     29.95€

ROGNON DE VEAU                                        7.00€/P

CŒUR DE VEAU                                                  12.95€

JARRET DE VEAU                                            17.95€

LANGUE DE VEAU                                             16.95€

Agneau Du Quercy      Prix au Kg

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COTE D'AGNEAU                                                19.95€

GIGOT D'AGNEAU                                          19.95€

ÉPAULE D'AGNEAU                                           14.95€

SAUTE D'AGNEAU                                          12.95€

CARRE D'AGNEAU                                            19.95€


Charcuterie    Prix au Kg

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GRENIER MEDOCAIN                                     24.95€

BOUDIN CAMPAGNARD                                14.95€

PÂTE DE CAMPAGNE PIMENTS  D'ESPELETTE      17.95€

PÂTE DE CAMPAGNE NATURE                     17.95€

GRATTON FAÇON LORMONT                    23.95€

RILLETTES DE CANARD                               24.95€

RILLETTES D'OIE                                              19.95€

JAMBONNEAU CUIT Fait maison                 23.95€

ANDOUILLETTE 5A                                          19.95€

JAMBON YORK Fait maison                          20.95€

JAMBON DE PAYS St Jean-Pied-de-Porc        29.95€  

CHORIZO                                                         23.95€

SAUCISSON PORC NOIR                             6.95€/P

VENTRÈCHE SÈCHE AU PIMENT              19.95€

VENTRÈCHE SÈCHE AU POIVRE              19.95€

VENTRÈCHE FUMÉE                                     19.95€

SAUCISSE PERCHE D'AVEYRON                22.95€

ROSETTE                                                          23.95€

SAUCISSON A L'AIL                                          10.95€

SAUCISSON A L'AIL FUME                           10.95€

MOUSSE DE CANARD                                     15.95€




Porc                Prix au Kg

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COUSTILLE                                                          12.95€

VENTRÈCHE A GRILLER                             12.95€

C Ô TE DE PORC ÉCHINE OU FILET          12.95€

LEVURE DE PORC                                          19.95€

FILET MIGNON DE PORC                              19.95€

RÔTI DE PORC PRÊT A CUIRE                   12.95€

ARAIGNÉE DE PORC NATURE                    15.95€

ARAIGNÉE DE PORC AUX HERBES          20.95€

ARAIGNÉE DE PORC AU CURRY                20.95€

JOUE DE PORC                                                16.95€

CHAIR EXTRA MAIGRE                                  12.95€



Divers                                             Prix au Kg

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MAGRET DE CANARD                                    23.95€

CUISSE DE POULET                                         6.95€

BLANC DE POULET                                          12.95€

CÉLERI MAYONNAISE                                   10.95€

FILETS DE HARENGS                                       17.95€

MUSEAU EN VINAIGRETTE                          14.95€

PIEDS DE PORC EN VINAIGRETTE            11.95€

PIED DE PORC PANE                                       11.95€

LANGUES DE PORC EN VINAIGRETTE    14.95€


Suivant les saisons :

ESCARGOTS A LA BORDELAISE                 19.95€

LANGUES DE BŒUF SAUCE MADÈRE       19.95€

CHOUX POUR CHOUCROUTE                       5.95€

SAUCISSE MONTBÉLIARD                            14.95€

SAUCISSE DE FRANCFORT                            14.95€

SAUCISSE DE MORTEAU                               24.95€

CHARNUE DE PORC FUME                            19.95€

TRIPES DE BŒUF                                             14.95€

TRIPES DE VEAU (MOGETTE)                      14.95€

Grillades                                 Prix au Kg

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SAUCISSE FINE                                                       12.95€

SAUCISSE DE TOULOUSE                                12.95€

SAUCISSE FINE A L’ECHALOTTE                   12.95€

SAUCISSE AUX HERBES                                    12.95€

CHISTORRA                                                              12.95€

MERGUEZ BŒUF ET AGNEAU                        12.95€

BROCHETTE DE BŒUF                                       17.95€

BROCHETTE DE BŒUF MARINE                    17.95€

BROCHETTE DE MAGRET                                 17.95€

BROCHETTE D'AGNEAU                                   17.95€

BROCHETTE DE POULET                                  12.95€

BROCHETTE DE POULET Mariné Figues Miel        12.95€


Petits Salés      Prix au Kg

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JARRET DE PORC                                                   14.95€

PALETTE DE PORC                                            14.95€

CHARNUE DE PORC                                             14.95€

LANGUE DE PORC                                             14.95€

OREILLES DE PORC                                               6.95€

MUSEAU DE PORC                                              6.95€


La Charolaise

Qualités bouchères :

La viande de Charolaise est une viande à fibres musculaires larges. Elle est très tendre et présente un fin persillé qui lui donne de la saveur et de la jutosité. Elle est aussi réputée pour sa faible teneur en gras ce qui lui procure des atouts diététiques incontestables.

Origine :

De son berceau de Saône-et-Loire, près de Charoles, la race Charolaise s’est vite répandue vers toutes les régions de France.

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L’ Agneau Fermier du Quercy

- Une rigoureuse sélection génétique autour d’une mère Caussenarde du Lot, et de ses 2 cousines du Massif Central

- Une nourriture au lait pendant 70 jours minimum complémentée au foin et aux céréales jusqu’à 150 jours maximum

- Il reste en bergerie, à l’abri des intempéries , attendant la tétée du soir lorsque sa mère revient des pâturages.

Origines :

Jusqu’en 1970 : Un négoce puissant permet aux bouchers expéditeurs lotois de faire connaître la qualité de l’Agneau du Quercy sur le marché parisien.

Entre 1970 et 1981 : La qualité de cet Agneau est galvaudée Le négoce lotois importe massivement des agneaux vivants et les fait abattre dans le Lot, ils en partent avec l’image ‘Agneau du Lot’.

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